6 jenis coklat sehat
6 jenis coklat yang penting bagi kesehatan tubuh
PARA ahli patologi menemukan banyak manfaat yang bisa diambil dari cokelat.
Cokelat terbuat dari biji kakao yang kaya akan senyawa bernama flavonoid yang
juga terdapat pada daun teh. Sampai saat ini, lebih dari 4000 macam flavonoid
yang telah diidentifikasikan.
Tumbuh-tumbuhan mensintesis senyawa yang dapat larut dalam air ini dari asam
amino phenylalanine dan asetat. Flavonoid berperan sebagai antioksidan,
menetralkan efek-efek buruk dari radikal bebas yang dapat menghancurkan sel-sel
dan jaringan-jaringan tubuh.
Satu setengnah ons batang cokelat hitam memiliki sekira 800 miligram
antioksidan, setara dengan secangkir teh hitam. Temuan baru menunjukkan bahwa
flavonoid dan senyawa-senyawa tersebut penting bagi kesehatan.
Selain flavonoid, cokelat mengandung theobromine, senyawa alkaloid bersifat
stimultan ringan yang dapat menstimulasi sel saraf sehingga menimbulkan
perasaan bersemangat dan segar. Selain sebagai stimultan, theobromine dipercaya
memiliki mood elevating effects.
Senyawa ini mendorong tubuh mengeluarkan senyawa lain yang dapat menimbulkan
perasaan nyaman dan secara ringan mengurangi stres. Banyak orang, terutama
wanita, mengonsumsi cokelat untuk tujuan ini. Setelah mengonsumsi cukup banyak
cokelat, mereka akan merasa lebih tenang . Berikut beberapa jenis cokelat dan
manfaatnya:
1. Couverture
Couverture adalah jenis cokelat terbaik. Cokelat ini murni dengan persentase
lemak kakaonya yang tinggi, sehingga menghasilkan flavor yang sangat baik.
Biasanya digunakan untuk pembuatan produk cokelat buatan tangan. Sebelum
digunakan, cokelat jenis ini melalui proses temper (dilelehkan) terlebih
dahulu.
2. Cokelat tawar
Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue, cake, dan aneka makanan ringan lainnya.
Persentase massa kakao bervariasi, antara 30-70 persen. Semakin tinggi
konsentrasi massa kakao, semakin baik flavor-nya.
3. Cokelat susu
Jenis cokelat yang satu ini merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu,
dan vanila. Cokelat jenis ini paling banyak dikonsumsi. Massa kakaonya cukup
rendah, hanya 20 persen dan rasanya lebih manis dibandingkan cokelat tawar.
Cokelat satu ini pasti disukai anak-anak karena bisa langsung disantap
dengan rasa yang manis. Kandungan susunya membuat rasa menjadi lebih lembut.
Jika Anda hendak membuat kue, cokelat jenis ini bukanlah pilihan yang baik.
Selain kandungan cokelatnya relatif sedikit, cokelat ini mudah hangus bila
dilelehkan.
4. Cokelat putih
Cokelat yang umumnya berwarna putih ini tidak mengandung massa kakao yang
tinggi. Selaingspot.com/2010/02/6-jenis-coklat-yang-penting-bagi.html
dikonsumsi langsung, cokelat putih kerap digunakan untuk dekorasi. Cokelat ini
terbuat dari lemak cokelat, gula, dan vanili yang tidak mengandung cokelat
padat. Karena mudah hangus, ada baiknya dimasak secara hati-hati.
5. Kakao
Produk cokelat satu ini terbuat dari massa kakao setelah lemak kakaonya
dipisahkan. Produk ini sangat mudah diolah dan ekonomis. Bisa didapati di
warung-warung sekitar tempat tinggal Anda.
6. Cokelat cair
Cokelat cair merupakan produk minuman yang mengandung massa kakao dan
mengandung kadar gula tinggi. Kadar gulanya, disebut-sebut sebagai biang keladi
meningkatnya berat badan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar